Bei Flow-Bowl gibt es die «Protein Machine», den «Green Korean» und «Happy Keiji». Alle drei enthalten weder Fleisch noch Fisch. Das gilt auch für all die anderen Gerichte, die auf der Speisekarte des Takeaways am Aarauer Bahnhofplatz stehen.

Deshalb ist das Restaurant im Vegi-Rating der Aarauer Restaurants weit oben aufgeführt. Das Rating listet 66 Gastro-Anbieter aus der Stadt und ihrer Umgebung auf, die ihre Zubereitungen über den Kurierdienst Just Eat ausliefern lassen. Der Beobachter hat sie auf ihr vegetarisches und veganes Angebot hin untersucht.

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Auf den vorderen Plätzen der Auswertung landet auch das Hou Hou China-Restaurant. Hier werden die meisten Gerichte wahlweise mit Fleisch oder in einer vegetarischen Variante zubereitet. Dank dieser Praxis sticht es aus dem insgesamt nicht allzu reichhaltigen Vegi-Angebot in Aarau hervor.

Ähnlich wie in der ganzen Schweiz servieren auch in Aarau die Restaurants vorwiegend Fleisch oder Fisch. Zählt man nur die Hauptspeisen (ohne Vorspeisen, Beilagen und Desserts), so können Vegetarierinnen ein Viertel der Gerichte bestellen, Veganer nur knapp zehn Prozent. 

Zu den Restaurants auf den hintersten Rängen zählt etwa der Gasthof Kastanienbaum. In diesem Restaurant mit gutbürgerlicher Küche gibt es Forellen, Rinds-Entrecôte und Cordon Bleu zu bestellen, aber nicht viel für Leute, die kein Fleisch oder keinen Fisch essen mögen.

Das Vegi-Rating

Der Beobachter hat das Angebot des Food-Delivery-Diensts Just Eat unter die Lupe genommen. Zu diesem Zweck wurden die Speisekarten von 1542 Restaurants in zwölf Schweizer Städten maschinell eingelesen. Die Auswertung der Daten zeichnet ein durchzogenes Bild über das Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten.

Ausschlaggebend für das Rating der Restaurants ist der Anteil der Gerichte auf der Speisekarte, die vegetarisch oder vegan sind oder in vegetarischer beziehungsweise veganer Variante bestellt werden können. Massgeblich sind die Speisen, die als Vorspeise oder als Hauptgang klassifiziert wurden (ohne Beilagen und Desserts).

Das Rating stellt eine Näherung dar. Restaurants, bei denen die Speisen mit der Funktion «Wahl aus» individuell zusammengestellt werden können, weisen aufgrund der Zählweise einen höheren Vegi-Anteil auf als Restaurants, die für jede Speisevariante (beispielsweise Curry mit Rind, mit Poulet, mit Crevetten oder mit Tofu) einen separaten Eintrag erfasst haben.

Abgebildet ist der Datenstand im Juli 2023. Änderungen, die seither erfolgt sind, werden nicht berücksichtigt.