Lebensmittel

Verschiedene Wintergemüse von Rüebli, Randen bis Weisskohl liegen auf einem Holztisch. Welches Gemüse bietet sich im Winter an? Tipps für eine abwechslungsreiche Zubereitung von Wintergemüse

Tipps für mehr Inspiration

So wird Wintergemüse zum Hit

Regionale Produkte sind oft gesünder als importiertes Treibhausgewächs. Was sich jetzt anbietet – und wie Sie Gemüse gekonnt zubereiten.

Andrea Freiermuth

Rinder weiden neben gerodetem Amazonaswald

Rindfleisch aus Brasilien

Migros und Coop lösen Versprechen nicht ein

Produkte, die Wälder zerstören, sollen nicht mehr verkauft werden. Das beteuerten die Händler. Doch ein Blick ins Regal zeigt das Gegenteil.

Florian Wüstholz

Rote Getränkedose mit Blitz davor - Schlafstörungen und Angstzustände: Immer mehr europäische Länder führen Alterslimiten für Energydrinks ein – die Schweiz zögert

Schädliches Trendgetränk

Konsumentenschutz fordert Werbeverbot für Energydrinks

Schlafstörungen und Angstzustände: Immer mehr europäische Länder schränken den Verkauf von Energydrinks ein. Die Schweiz zögert.

Caroline Freigang

Verschiedene Fleischersatz-Produkte hängen im Kühlregal eines Coop Supermarkts

Vegane Steaks und Co.

Schweizer Produkte sind im Ausland nur halb so teuer

Fleischersatz, hergestellt in der Schweiz, ist im Ausland viel billiger zu haben. Warum?

Symbolbild zu Luxus-Öl - Der Preis steigt immer weiter, gleichzeitig sinkt die Qualität - was dahintersteckt und welche Alternativen es gibt

Massiver Preisanstieg

Olivenöl wird zum Luxusgut

Der Preis steigt immer weiter – gleichzeitig sinkt die Qualität. Was dahintersteckt und welche Alternativen es gibt.

Caroline Freigang

Ein weisser Tetrapak steht auf einer süssen lilafarbigen Flüssigkeit vor einer Tapete mit Dinosaurier-Motiven. Die Industrie bewirbt Getränke speziell für Kinder. Doch diese sind für eine gesunde Kinderernährung eher nachteilig.

Quetschies & Co.

Diese Säfte für Kinder sind reine Zuckerbomben

Die Industrie bewirbt Getränke speziell für Kleinkinder und Babys. Sie haben vor allem Nachteile.

Caroline Freigang

Die Grafik zeigt vier der untersuchten Lebensmittel, die viel Zucker enthalten.

Zuckerbomben, verpackt in «gesunden» Snacks

Quetschies und Kinderbiskuits werden als gesund vermarktet. Eine neue Marktstudie des Konsumentenschutzes beweist das Gegenteil.

Grüne und orange PET-Flaschen mit einem Ausrufezeichen stehen auf einer Oberfläche. Auch Vitaminwässer wie «Relax», «Reload» oder «Protect» enthalten Zucker. Sind sie deswegen ungesund? Die Einschätzung des Ernährungsexperten.

Gesüsste Getränke

Vor Vitaminwasser wird gewarnt

Vitaminwässer sind süss, teuer und können sogar schädlich sein. Ernährungsexperte David Fäh rät vom Konsum ab.

Caroline Freigang

Zwei Cevapcici auf einem Teller auf grünem Untergrund. Warum ultrahochverarbeitete Lebensmittel ungesund sind

Ab fünf Zutaten wirds kritisch

Sogenannt ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind ungesund. Wie erkennt man Risikoprodukte und warum werden sie vor allem von Frauen konsumiert?

Caroline Freigang

Illustrationen diverser vegetarischer Produkte, die auf Fleischersatz aufbauen. Sind solche Lebensmittel wirklich gesund? Ernährungswissenschaftler David Fäh äussert sich im Interview mit dem Beobachter kritisch.

Gespräch über Ernährung

«Fleischersatz kann negative Auswirkungen haben»

Vermeintlich gesunde Produkte sind häufig problematisch, sagt Ernährungswissenschaftler David Fäh. Er fordert mehr Regulierung.

Caroline Freigang

Illustration: Eine Zunge wie ein Förderband

Glosse zu Foodwaste

Alles muss weg!

Wer Esswaren nicht verschwendet, darf ein gutes Gewissen haben – muss aber mit Übergewicht leben.

Illustration Fleischersatz. Die Lebensmittelverarbeitung verursacht in der Schweiz rund einen Drittel des gesamten Foodwastes. Innovative Start-ups sorgen dafür, dass auch aus Abfall kulinarische Delikatessen entstehen.

Lebensmittel upcyclen

Wie aus Foodwaste Feines entsteht

Die Lebensmittelverarbeitung verursacht viel Foodwaste. Innovative Start-ups verwandeln ihn in kulinarische Delikatessen.

Cornichons, eingelegte Essiggurken, Deutschland Cornichons, pickled gherkins, Germany (KEYSTONE/imageBROKER/JUERGEN PFEIFFER)

Glosse zu einem Kriseli

Saure Gurken im Sommerloch

Von zu grossen Gürkli, zu kleinen Gläsli und einer Krise, die nicht mal ein Kriseli ist.

...

Meistgelesen