«Happy Cow Burger», «Happy Pig Burger», «Angry Chick Burger»: Man weiss nicht, warum die Hühner bei Umami Vegane Cuisine anders als die Kühe und Schweine nicht glücklich sind. Doch eines ist sicher: Alle Gerichte, die das Restaurant liefert, enthalten kein echtes Fleisch.

Deshalb ist es im Vegi-Rating der Bieler Restaurants weit oben aufgeführt. Das Rating listet 93 Gastro-Anbieter aus der Stadt und ihrer Umgebung auf, die ihre Zubereitungen über den Kurierdienst Just Eat ausliefern lassen. Der Beobachter hat sie auf ihr vegetarisches und veganes Angebot hin untersucht.

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Auf den vorderen Plätzen der Auswertung landet auch das Thaifood Restaurant. Es bereitet die meisten Gerichte wahlweise mit Fleisch oder in einer vegetarischen Variante zu. Damit sticht es aus der insgesamt nicht allzu reichhaltigen Landschaft an Vegi-Angeboten hervor.

Ähnlich wie in der ganzen Schweiz servieren auch in Biel die Restaurants vorwiegend Fleisch und Fisch. Zählt man nur die Hauptspeisen (ohne Vorspeisen, Beilagen und Desserts), so eignen sich ein Viertel der Gerichte für Vegetarierinnen und nur ein Achtel für Veganer.

Unten auf der Liste rangieren Anbieter wie der Poké-Bowl-Delivery-Service Mauka. Gerade mal eine von sechs Bowl-Varianten gibts hier ohne Fleisch oder Fisch. Auch das Chicken House und das Cordon Bleu House haben, wie es der Name erahnen lässt, für Vegetarierinnen nur wenig auf der Karte.

Das Vegi-Rating

Der Beobachter hat das Angebot des Food-Delivery-Diensts Just Eat unter die Lupe genommen. Zu diesem Zweck wurden die Speisekarten von 1542 Restaurants in zwölf Schweizer Städten maschinell eingelesen. Die Auswertung der Daten zeichnet ein durchzogenes Bild über das Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten.

Ausschlaggebend für das Rating der Restaurants ist der Anteil der Gerichte auf der Speisekarte, die vegetarisch oder vegan sind oder in vegetarischer beziehungsweise veganer Variante bestellt werden können. Massgeblich sind die Speisen, die als Vorspeise oder als Hauptgang klassifiziert wurden (ohne Beilagen und Desserts).

Das Rating stellt eine Näherung dar. Restaurants, bei denen die Speisen mit der Funktion «Wahl aus» individuell zusammengestellt werden können, weisen aufgrund der Zählweise einen höheren Vegi-Anteil auf als Restaurants, die für jede Speisevariante (beispielsweise Curry mit Rind, mit Poulet, mit Crevetten oder mit Tofu) einen separaten Eintrag erfasst haben.

Abgebildet ist der Datenstand im Juli 2023. Änderungen, die seither erfolgt sind, werden nicht berücksichtigt.