Rezepte

Wo Unkraut zur Delikatesse wird

Wo Unkraut zur Delikatesse wird

Die Tessiner Köchin Meret Bissegger mag es ungewöhnlich. In ihrer «Cucina naturale» kombiniert sie exotische Gewürze, «Unkraut» aus dem Garten und lokales Gemüse zu eigenwilligen, überraschenden Kreationen.

Thomas Buomberger

Vorsicht vor berauschenden Menüs!

Vorsicht vor berauschenden Menüs!

Der Wein gibt dem Risotto das gewisse Etwas, ein Fondue ohne Kirsch ist kein richtiges Fondue. Doch darf man Alkohol überhaupt verwenden, wenn Kinder am Tisch sitzen? Wie viel Alkohol verdampft beim Kochen wirklich?

Marianne Botta Diener

Pius Knüsel: Stets eine Premiere

Pius Knüsel: Stets eine Premiere

Der Direktor der Kulturstiftung Pro Helvetia kocht nie zweimal das Gleiche. Pius Knüsel setzt als Jazzliebhaber auf Improvisation – auch in der Küche.

Stereo total

Kochen mit Peter und Walter Keiser

Die Zwillinge Peter und Walter Keiser machen normalerweise zusammen Musik. Aber auch in der Küche ergänzen sie sich zu einem virtuosen Duett.

Kein Katerfrühstück

Kochen mit Alice Vollenweider

Kein Katerfrühstück

Die Journalistin Alice Vollenweider steht nicht gern früh auf, so gibts das Mittagessen quasi zum Frühstück. Beim Kochen folgt sie ebenfalls eigenen Regeln – und auch Kater Moritz hat am Esstisch seine speziellen Freiheiten.

Gewohnt, die Suppe auszulöffeln

Kochen mit Daniel Eckmann

Gewohnt, die Suppe auszulöffeln

Daniel Eckmann, der stellvertretende Generaldirektor der SRG, kocht so, wie er auch kommuniziert. Er weiss zu jedem Zeitpunkt, was zu tun ist.

Ein Hühnchen zu rupfen

Kochen mit Beat Wüthrich

Ein Hühnchen zu rupfen

Der Gastrojournalist Beat Wüthrich hat in seinen Kolumnen nie ein Blatt vor den Mund genommen. Privat ist er jedoch ein durchaus versöhnlicher Zeitgenosse.

Ein Anflug von Süden

Kochen mit Marianne Kleiner

Ein Anflug von Süden

Ein prächtiger Tag in Herisau. In der Küche eine gut gelaunte FDP-Präsidentin, die italienisch kocht. Aber ein Appenzeller Biber muss dann doch noch sein.

Was Prinzessin Grmpfli anrichtet

Kochen mit Gwendolyn Rich

Was Prinzessin Grmpfli anrichtet

Zu behaupten, sie sei eine begnadete Köchin, wäre übertrieben. Doch Gwendolyn Rich behauptet sich am Herd – wie auch als frisch gebackene Mutter.

Herdverbundener Politiker

Kochen mit Ulrich Giezendanner

Herdverbundener Politiker

Wenn Ulrich Giezendanner kocht, dann für so viele Gäste, dass er danach beide Geschirrspüler füllt. Auch am Herd gibt der SVP-Nationalrat deutlich den Ton an.

Löwenstarkes Menü

Kochen mit Nik Gygax

Löwenstarkes Menü

Nik Gygax begeistert seine Gäste im «Löwen» in Thörigen – privat kocht er zwar selten, aber mit der gleichen Leidenschaft.

Hackbraten alla nonna Luigina

Hackbraten alla nonna Luigina

Gekonnt gemixt

Kochen mit Boris Blank

Der Yello-Soundtüftler demontiert nicht nur Klänge, um sie neu zu kombinieren – auch Kochzutaten mischt er frisch zusammen.

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