Rezepte

Ein exotischer und erfrischender Salat mit Spargeln, Poulet, Mango und Koriander.

Brennt die Sonne allzu stark, bietet das Vallée du Doubs im Jura eine kühle Alternative – und mit der Auberge de la Bouège ein kulinarisches Ziel obendrein.

Auberginen bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Mit Salz bestreut, wird der «Eierfrucht» überflüssiges Wasser sowie Bitterstoffe für einen leckeren Salat entzogen.

Die neuen Kartoffeln sind da! Und das Angenehme daran: Man braucht sie nicht zu schälen.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie der Calvados zum Lamm findet und wie das Ergebnis mit Wirz, Äpfeln und Kartoffeln geschmückt wird.

Butter, Salz, Zucker, Zimt, Eigelb, Rahm, Mehl und Haselnüsse - fertig sind die goldgelben Totenbeinli.

Einmal kochen, zweimal essen: Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.

Der Sommer ist noch jung, aber Bräteln schon wieder Routine – vor allem, was die Beilagen angeht. Wir haben leckere Alternativen zum Klassiker Schlangenbrot getestet.

Der chüschtige Appenzeller­cake ist leicht zu transportieren, daher ist er für Picknicks besonders geeignet.

Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.

Salate müssen nicht zwingend grün sein. Und sie dürfen gerne auch Früchte enthalten.

«Wäje», «Chueche», «Flade», «Tünne» oder etwa «Turte» werden die flachen Blechkuchen genannt, die süss, oder wie in diesem Rezept, salzig zubereitet werden.

Erinnern Sie sich noch an die Sonntage von früher? Damals gab es meist nur am Sonntag Fleisch. Hackbraten, zum Beispiel.

Nach dem Weissweinsüppchen gibt es als zweiten Gang unseres dreiteiligen Weihnachts- oder Silvestermenüs ein zartes Kalbstatar mit Wasabi-Öl.

Birnen und Senf? Doch, das passt. Und zudem bringend Sie mit dieser schmackhaften Chutney ein Stück Sommer in den Winter.

Brot = Wasser, Mehl, Salz und Hefe. In der Regel. Machen wir doch zur Adventszeit eine Ausnahme und erweitern das Brotrezept.

Deftige Schweinsfiletmedaillons werden mit den Knospen des Kapernstrauchs veredelt.

Federkohl ist ein richtiges Winter- und kein Lagergemüse, kann er doch nach dem ersten Frost laufend geerntet werden. Diese milde Blattkohlart mundet nicht nur hervorrangend, sondern bietet viele wertvolle Inhaltsstoffe.