Lebensmittel

Bohnen, kurz bevor sie geerntet werden.

Im Land der Dörrbohnen

Urs und Christine Frühauf dörren jährlich rund zehn Tonnen Bohnen und verhelfen einem traditionellen Produkt zu einer Renaissance.

Dominik Flammer

Meist essen wir mehr, als wir eigentlich wollen.

Fett, Zucker und Kohlenhydrate

Zur Sünde verführt

Unser Hirn bestimmt, ohne dass wir es wahrnehmen, was und wie viel wir essen.

Für rundum gesunde Früchtchen

Für rundum gesunde Früchtchen

Alle wissen: Obst ist gesund. Wer dennoch auf Früchte pfeift, hat schlechte Ausreden - oder noch nicht alle Zubereitungsarten ausprobiert.

Marianne Botta Diener

Alkohol Mythen

Allerlei Schnapsideen

Wer fettig isst, kann länger trinken, Glühwein wärmt, ein «Chrüter» hilft bei der Verdauung. Über Alkohol existieren viele Stammtischweisheiten, von denen die meisten schlicht falsch sind. Zehn ernüchternde Wahrheiten.

Adventszeit

Gut gewürzt durch den Winter

Zimt und Lebkuchengewürze gehören nicht zufällig zur Adventszeit: Sie enthalten Stoffe, die gerade in der Grippesaison gesundheitsfördernd sind. Aber übertreiben sollte man es nicht damit.

Marianne Botta Diener

Wir sind an der Quelle

Wir sind an der Quelle

Die besten Mineralwässer gibt es nicht im Laden zu kaufen – sie sprudeln aus den Trinkbrunnen in der Nähe von Mineralquellen.

Lebensmittel-Schimmel

Wann ist etwas abgelaufen?

Ist ein Lebensmittel mit abgelaufenem Datum essbar? Welcher Schimmel ist wie gefährlich? Gesunder Menschenverstand, die fünf Sinne und diese Infos helfen weiter.

Andrea Haefely («Beobachter»)

Die Wurst der Weber

Die Wurst der Weber

Urs Fuchs stellt in seiner Metzgerei in Grub «Chruutwurscht» her. Die Appenzeller Brühwurst galt lange Zeit als Wurst der Armen.

Dominik Flammer

Ricotta mit Rauchnote

Ricotta mit Rauchnote

Toni Odermatt veredelt seinen Geissenricotta in der Räucherkammer. Zu Besuch bei einem findigen Stanser Käser.

Noni-Saft: Heilmittel oder Humbug?

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Mir wurde Noni-Fruchtsaft als Mittel gegen allerlei Beschwerden empfohlen. Zu Recht?

Das gehört nicht in den Kühlschrank

Das gehört nicht in den Kühlschrank

Braune Bananen, mehlige Kartoffeln, faule Zwiebeln: Was nicht in den Kühlschrank will, wehrt sich entsprechend. Welche Lebensmittel Sie besser vor dem Kältetod bewahren, verrät unsere Bildergalerie.

Jasmine Helbling

Tipps für die Grillparty

Tipps für die Grillparty

Die Grillsaison ist eröffnet. Das beliebte Freizeitvergnügen ist jedoch nicht ganz gefahrlos. Die Beratungsstelle für Brandverhütung (BfB) informiert, was es für ein sicheres Grillvergnügen braucht.

Beobachter-Beratungsteam

Eine Prise Lagerfeuer

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Geborgenheit an der Feuerstelle: Patrick Marxer räuchert Schweizer Sel à l’ancienne und verrät, warum das ein «eleganter Bschiss» ist.

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