Geniessen

In jedem Kochrezept stecken Chemie und Physik. Deshalb können Kinder in der Küche viel lernen – nicht nur für die Schule, sondern auch fürs Leben.

Braune Bananen, mehlige Kartoffeln, faule Zwiebeln: Was nicht in den Kühlschrank will, wehrt sich entsprechend. Welche Lebensmittel Sie besser vor dem Kältetod bewahren, verrät unsere Bildergalerie.

Auf der Adelbodner Aebi zaubert Philippe Oester das Berner Oberland auf den Teller – mit dem Besten, was Berg, Wald und Wiesen hergeben.

Das Schollenriet weist heute eine erstaunliche Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten auf; ein acht Kilometer langer Rundweg mit 13 Infostationen lädt dazu ein, das Flachmoor und einstige Torfabbaugebiet zu erkunden.

Der Aufstieg zur Chamonna Lischana im Unterengadin lohnt sich nicht nur der schönen Bergwelt wegen – auch das Essen in der Hütte des Schweizer Alpen-Clubs ist top.

Das Val-de-Travers kennen die meisten nur von der Durchfahrt mit dem TGV nach Paris. Doch ein Stopp lohnt sich sehr. Die Haltestelle dafür: das Hôtel de l’Aigle in Couvet.

Nomen est omen: Im Landgasthof Paradiesli in Betlis-Weesen SG fühlt man sich wie im Garten Eden.

Auszeit vom kalten Alltag: Das Zürcher Thermalbad verspricht ein erholsames Reinigungsritual für erschöpfte Städter.

Geborgenheit an der Feuerstelle: Patrick Marxer räuchert Schweizer Sel à l’ancienne und verrät, warum das ein «eleganter Bschiss» ist.

Rosen züchten und Stauden stutzen mit 88? Warum denn nicht? Mit Erleichterungen behält man sein Paradies, auch wenn die Arbeit schwererfällt.

Im historischen Gasthof Gyrenbad oberhalb von Turbenthal knarren nicht nur die uralten Holzdecken. Auch dem Gast entschlüpft beim Anblick der gemütlichen Stube und der reichhaltigen Fleischplatte ein wohliges Ächzen.

Wenn unverhofft Besuch kommt oder sich mehr Partygäste ankündigen: Dieses Partybrot ist schnell zubereitet.

Zwei Basler Wirte verwöhnen ihre Gäste in einem Elsässer Restaurant. Die Fahrt dorthin lohnt sich auch, weil eindrückliche Zeugen früherer Zeiten quasi am Wegrand liegen.

Guacamole besteht grösstenteils aus Avocado? Irrtum, wenn man sich die Zusammensetzung einiger Fertig-Guacamoles ansieht, die in der Schweiz erhältlich sind.

Dieses Dessert ist dem teuersten Gewürz der Welt gewidmet: dem Safran. Unten finden Sie das Rezept für Schokolade-Lebkuchen-Auflauf mit Vanille-Safran-Glace.

Achtung: Ihr Metzger dürfte Sie für bescheuert halten, wenn Sie für dieses Rezept gehacktes Rehschnitzel bestellen. Was er allerdings nicht weiss: Es lohnt sich!

Ein Café Crème ist in diesem Jahr im Schnitt um vier Rappen teurer geworden. So kostspielig wie in der Stadt Basel ist das Getränk allerdings sonst nirgends in der Deutschschweiz.

Wenn Sascha Ruefer Fussball moderierte, war nicht nur der Ball rund. Nach vielen ­Anläufen hat es der Fernsehmann vor drei Jahren aber geschafft: Er erzählt, wie er in nur einem ­halben Jahr 21 Kilogramm abgespeckt hat.