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Lebensmittel
Folgen
Lebensmittel
Wann ist etwas abgelaufen?
Ist ein Lebensmittel mit abgelaufenem Datum essbar? Welcher Schimmel ist wie gefährlich? Gesunder Menschenverstand, die fünf Sinne und diese Infos helfen weiter.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Mineralwasser
Flasche leer in Grönland
Eine Schweizer Firma setzt mit einer Wasserfabrik in Grönland Millionen ins Eis. Nun verkauft sie Gletscherwasser für CHF 9.40 pro Liter.
Thomas Angeli
, Trine Juncher Jørgensen
Slow Food
Die Wurst der Weber
Urs Fuchs stellt in seiner Metzgerei in Grub «Chruutwurscht» her. Die Appenzeller Brühwurst galt lange Zeit als Wurst der Armen.
Dominik Flammer
Geniessen
Die Ölmüller von nebenan
Klein, aber fein: Begeisterte Tüftler pressen beste Öle aus Sesam, Hagebutten- und Aprikosenkernen. Wir haben zwei begnadeten «Ölisten» über die Schultern geschaut.
Martin Müller
Ernährung
Falsche Angst vor Gluten
Der Trend zu glutenfreien Nahrungsmitteln hat die Schweiz erreicht. Diese Diät bringt den meisten allerdings mehr Schaden als Nutzen.
Alexandra Bröhm
Ernährung
Lifestyle bodigt Lightprodukte
Diätprodukte verkaufen sich immer schlechter. Der Grund: Schlank sein reicht nicht mehr.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Käse
Blauer Schimmel – zum Schmelzen gut
Daniel Camenzind hat im Zürcher Oberland einen ganz besonderen Raclettekäse kreiert: den «Blauen Schalk».
Dominik Flammer
Lebensmittel
Das gehört nicht in den Kühlschrank
Braune Bananen, mehlige Kartoffeln, faule Zwiebeln: Was nicht in den Kühlschrank will, wehrt sich entsprechend. Welche Lebensmittel Sie besser vor dem Kältetod bewahren, verrät unsere Bildergalerie.
Jasmine Helbling
Ernährung
Die totale Gentechnisierung
Neue gentechnische Methoden sind nicht mehr nachweisbar. Bald könnte selbst Biofood genmanipuliert sein. Ohne dass Konsumenten etwas davon erfahren.
Daniel Bütler
Abfall
Im Wegwerfen sind wir Weltmeister
Kein Land produziert mehr Müll pro Kopf als die Schweiz. Was ist faul an unserem Abfallsystem?
Pia Seiler
Kinderernährung
Eisen zum Beissen
Kinder brauchen während des Wachstums genügend Eisen. Eine ausgewogene Ernährung kann dafür sorgen – bevor ein Mangel behandelt werden muss.
Marianne Botta Diener
Food Waste
Im Müll statt im Magen
Lebensmittelverschwendung bleibt ein grosses Problem: Viel zu viele noch essbare Lebensmittel landen bei uns im Abfall – das ist nicht nur unnötig, sondern kostet uns auch eine Menge Geld.
Reto Stauffacher
Stressfrei abnehmen
Wie gesund sind Ihre Einkäufe?
Ist Aromat wirklich ungesund? Wie nachhaltig sind Baumnüsse? Was bringen Müesli? Bestseller-Autor David Fäh analysiert Ihren Einkaufskorb.
Reto Stauffacher
Die Pionierin
Vegane Kunst
Lauren Wildbolz hat das erste vegane Restaurant der Schweiz geführt. Auch Fleischesser mögen pflanzliche Kost, sagt sie.
Muriel Gnehm
Lebensmittel
Das Wegwerf-System
Alle tun es: Bauern, Detailhändler und Konsumenten werfen tonnenweise einwandfreie Esswaren in den Müll. Ein Wahnsinn, der Milliarden kostet – und letztlich auch Menschenleben.
Andrea Haefely («Beobachter»)
, Martin Müller
Lebensmittel
Kaum Avocado in Fertig-Guacamole
Guacamole besteht grösstenteils aus Avocado? Irrtum, wenn man sich die Zusammensetzung einiger Fertig-Guacamoles ansieht, die in der Schweiz erhältlich sind.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Lebensmittel-Abfälle
Ein gefundenes Fressen
Lea ernährt sich von dem, was sie auf nächtlichen Streifzügen in den Abfallcontainern der Grossverteiler findet. Das ist legal, aber kaum akzeptiert.
Andrea Freiermuth
Ernährung
Müssen wir vor Salz gewarnt werden?
In New York sollen besonders salzhaltige Speisen explizit gekennzeichnet werden. Das ist grundsätzlich gar nicht so verkehrt. Denn noch immer wird zu viel Salz konsumiert.
Elio Bucher
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